WordPressを導入しているのなら、「OPcache Dashboard」というプラグインをいれると簡単に確認ができます。
・opcache_enabled true :動作している
・opcache_enabled false:動作していない
ステータス（Status）のところの上記の部分で判断が可能です。
Fatal error: Call to undefined function opcache_get_configuration() in /home/xxxxx/public_html/xxxxx/wp-content/plugins/opcache/opcache.php on line 238
このプラグインの場合、opcache自体が入ってない場合は、上記のエラーになるようです。
確認したバージョンは、0.3.1です。
このプラグイン自体は、キャッシュ状況をグラフ表示したり、キャッシュをクリア（初期化）する機能もあります。
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